Ofengebackene Auberginen mit frischem Kräuterbelag, Sesam, Pistazien, Ziegenfrischkäse und Joghurt. Wer lieber oder zusätzlich noch etwas Fleisch obenauf möchte, findert hier (Link) ein ähnliches Rezept.
Rucolasuppe mit geräuchertem Fisch und Krabben – Rocket Soup
Auf den ersten Blick mag es ungewöhnlich erscheinen, aus der aromatischen Salatpflanze Rucola eine Suppe zuzubereiten. Doch das pfeffrige Aroma und die bitteren Senföle verflüchtigen sich beim Kochen fast vollständig. Die Zubereitung geht schnell von der Hand und ist unkompliziert. Wer eine vegane Variante bevorzugt, kann den Räucherfisch durch Räuchertofu und die Sahne durch ein veganes Alternativprodukt ersetzen.
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