Ofengebackene Auberginen mit frischem Kräuterbelag, Sesam, Pistazien, Ziegenfrischkäse und Joghurt. Wer lieber oder zusätzlich noch etwas Fleisch obenauf möchte, findert hier (Link) ein ähnliches Rezept.
Rote Bete mit Meerrettich, Dill und Zimt
Die Küche Großbritanniens bietet immer wieder Überraschungen. Eigentlich handelt es sich um ein Rezept für eine Pasta-Sauce. Wir haben es anstelle von Nudeln mit Pastinaken-Stampf gemacht, was hervorragend passte. Ein leckeres und wärmendes Gericht im Herbst und Winter. Die Rote Bete wird mit Zimtstangen im Ofen gebacken, bleibt so schön bissfest und nimmt einen feinen Zimtgeschmack an. Danke an Eva aus Edinburgh für das Rezept.
Geeiste Gurkensuppe mit Dill und gerösteter Körnermischung
Außentemperaturen ab 35°C machen mir die Entscheidung leicht, was gekocht bzw. wie in diesem Fall nicht gekocht werden soll. Die eiskalte und erfrischende Suppe ist einfach und schnell herzustellen, wobei lediglich für das Runterkühlen im Gefrierfach mindestens 1 Stunde kalkuliert werden sollte. Ich konnte es allerdings mal wieder nicht abwarten und habe einen Teil der Suppe in meiner Eismaschine gefroren und so die Zubereitungszeit enorm verkürzen können.
Schüttelgurken – eingelegt in Essig, Senf und Dill
Leckere Gurken, geschüttelt und nicht gerührt. Schon bei der Zubereitung verbreitet sich ein frischer Duft von Gurken und Dill in der Küche. Wem es schwer fällt abzuwarten, bis die Gurken durchgezogen sind, bereitet vorbeugend die doppelte Menge zu.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Thomas.)