KOHLENHYD-ART – kohlenhyd-art.de Seite 49 – kohlenhyd-art.de Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten

Tscherkessisches Huhn – Çerkez tavuğu

Februar 27, 2013 By Renate

Das tscherkessische Huhn ist eine äußerst leckere Zubereitung aus Huhn mit Walnüssen und eine in der Türkei beliebte kalte oder warme meze. Türkische meze sind Vorspeisen, Snacks oder auch “nur” eine Beilage zum Rakı. Zu meze zählt bisweilen auch eine Schale mit Nüssen oder mit Oliven. Üblicherweise aber bedürfen die unzähligen Varianten der kalt oder warm servierten meze einer Zubereitung in der Küche wie z. B. İmam bayıldı oder Havuç ezmesi. Das tscherkessische Huhn ist einfach zuzubereiten, der benötigte Zeitaufwand entspricht etwa dem einer Hühnersuppe.

Schokoladeneis mit Chili

Februar 27, 2013 By Achim

Besonders cremig und vor allem sehr schokoladig sollte mein erstes Schokoladeneis werden. Aus diesem Grund habe ich habe vier Sorten Schokolade mit 100% Kakaoanteil verwendet. Die Sorten habe ich so gewählt, dass der Schokoladengeschmack genau meinen Vorstellungen entsprach. Wer keine Möglichkeit hat, diese speziellen Schokoladensorten zu bekommen, findet eine Alternative im Supermarkt: eine Schokolade mit 99% Kakaoanteil eines bekannten Herstellers. Das für das Rezept benötigte reine Kakaopulver und die gemahlene Vanille ist zum Beispiel im Bioladen erhältlich.

Kürbiseis mit Orangen-Ingwer-Soße

Februar 27, 2013 By Achim

Mit minimaler Begeisterung an den Gedanken, bei winterlicher Kälte aufzubrechen, um Zutaten zur Verwertung des letzten Stückchen Hokkaidokürbis vom Vortag einzukaufen, saß ich auf dem Sofa und schlürfte eine dampfende Tasse Ingwertee. Auf diese Weise war spontan der Bezug zwischen Kälte, Ingwer und Kürbis hergestellt und ein neues Eisrezept erblickte das Licht der Welt.

Putengulasch mit Hokkaido-Kürbis

Februar 26, 2013 By Achim

Es muss nicht immer Rindfleisch sein. Und da sich Schweinefleisch seit Langem auf einem der hinteren Ränge meine Belibtheitsskala befindet, habe ich mich kurzerhand für Putenfleisch als Einlage für mein Gulasch entschieden. Um trotzdem ein kräftiges und deftiges Aroma zu erzeugen, habe ich zum Würzen des Gulasch das geräucherte Paprikapulver namens “Pimentòn de la Vera” aus spanischer Produktion verwendet.