KOHLENHYD-ART – kohlenhyd-art.de Seite 53 – kohlenhyd-art.de Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten

Zuckerfreies Marzipan – hausgemacht

Februar 20, 2013 By Achim

Fixe Marzipanzubereitung ganz ohne Zucker. Die Zubereitung benötigt nicht mehr als 15 – 20 Minuten. Prinzipiell funktioniert das Rezept ohne Zuckerzugabe. Wer möchte, kann natürlich Honig, Ahornsirup oder Zuckerersatzstoffe nach Wahl dazugeben.

Gemüse-Gewürztee als Alternative zur Fertigbrühe

Februar 19, 2013 By Achim

Überschüssige Gemüsereste friere ich üblicherweise ein, um daraus später, wenn sich eine ausreichende Menge angesammelt hat, einen Gemüsefond herzustellen. Während der Produktion von Trockenfleisch habe ich mich immer wieder gefragt, ob sich Gemüse auf ähnliche Weise haltbar machen lässt. Nach einigen Experimenten stieß ich auf einen Artikel, welcher die Herstellung von Gemüsetees beschrieb. Im Gegensatz zum Trockenfleisch werden bei dieser Methode kein trockener Snack zum Kauen, sondern papierdünne Gemüsebestandteile zur Herstellung von Tees erzeugt.

Käsesuppe mit Hackfleisch, Lauch und Apfel

Februar 18, 2013 By Renate

Käsesuppe mit Lauch und Hack ist eine sehr beliebte Suppe für Partys. Kein Wunder: Sie ist absolut unkompliziert und schnell herzustellen, die Zutaten sind übersichtlich und preiswert und sie schafft zudem eine gute Grundlage für nachfolgenden Alkoholgenuss. Sie schmeckt aber auch – ganz unfeierlich – einfach an einem kalten Wintertag. Für die Käsesuppe gibt es unüberschaubar viele Rezepte. Bei der vegetarischen Variante entfällt das Hack. Beliebt ist die Zugabe von Pilzen. Ob Gemüse- oder Fleischbrühe zum Einsatz kommt, Schmelzkäse mit oder ohne Kräuter, Rinderhack oder Halbundhalb oder ob noch ein Schuss Sahne die Sache abrundet etc., bleibt letztendlich Geschmackssache. Wir haben hier mit einem Apfel einen frischsäuerlichen Akzent hinzugefügt.

Gebackene Zwiebeln mit Sauerrahm und Speck

Februar 18, 2013 By Achim

Zum köstlichen Auberginenauflauf mit Huhn musste natürlich eine adäquate Begleiterin serviert werden. Inspiriert von Flammkuchen habe ich Zwiebeln bis zum Verkohlen gebacken, mit einem Sake-Zwiebel-Fond beträufelt und mit gerösteten Speckwürfen, Sauerrahm und Schnittlauch ergänzt.