KOHLENHYD-ART – kohlenhyd-art.de Seite 13 – kohlenhyd-art.de Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten

Feldsalat mit Orange und Walnüssen

Dezember 28, 2014 By Renate

Winterlicher Salat, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Das Putzen von Feldsalat benötigt zwar immer etwas Zeit, kann aber schließlich auch eine willkommene Entschleunigung sein.

Bolinhos de Bacalhau – Kroketten aus getrocknetem Kabeljau

Dezember 23, 2014 By Achim

Ein guter Freund aus Portugal erzählte mir einmal, dass es in seiner Heimat 365 Bacalhau-Rezepte gebe, für jeden Tag im Jahr mindestens eines. Zu meinen Lieblingszubereitungen gehören die kleinen Bacalhau-Kroketten, die in Südportugal Pastéis de Bacalhau und in Nordportugal und Brasilien Bolinhos de Bacalhau genannt werden.

Die Zubereitung des Gerichts sollte frühzeitig geplant werden, da der Stockfisch mindestens 24 Stunden gewässert werden muss.

Kürbissuppe mit Apfel, Zimt und Chili

Dezember 20, 2014 By Renate

Eine fruchtig-scharfe Kürbissuppe ohne Ingwer und Orange? Klar geht das: Mit Apfel und Chili. Passend zum Winter kommt zusätzlich Zimt hinein. Ungewöhnlich und extrem lecker.

Coq au Riesling mit Trauben

Dezember 18, 2014 By Achim

Ich liebe Rezepte mit garantiertem Zubereitungserfolg. Denn, wenn liebe Gäste zu Besuch sind, sollte das Menü auf keinen Fall in einer „GAU“* enden. Sehr hilfreich ist, dass während der Zubereitung des Coq au Riesling die säuerlich-frisch schmeckende Soße gewissermaßen von selbst entsteht und außer dem Abschmecken mit Salz und Pfeffer keiner Nachbehandlung bedarf. Achtung! Die Weintrauben sind sehr wichtig für das Gesamtergebnis, enthalten aber ca. 17 g Kohlenhydrate je 100 g. Diabetiker sollten dies berücksichtigen und nur eine kleine Menge der Trauben und der Soße genießen.

* GAU= größte anzunehmende Ungenießbarkeit ist ein statistisch unwahrscheinlicher, schwerer Störfall während der Zubereitung von Speisen.