Hierzulande etwas ungewöhnlich, in Brasilien alltäglich. Gemeint ist hier die Zubereitung von Avocados mit Zucker und Milch. Die sogenannten Vitaminas werden aus sehr reifen Avocados, Milch und natürlich viiiieeel Zucker hergestellt. Angereichert mit Sahne, Joghurt, Vanille und Limette wird daraus ein köstliches Eis, welches erstaunlicherweise geschmacklich an Banane erinnert.
Zucchinisuppe mit Nudeln und Joghurt
Schwammige Zucciniwürfel oder -scheiben kann ich nur leidlich ertragen und verwende sie aus diesem Grund recht selten als Suppeneinlage. Eigentlich schade, denn die europäischen Kürbisgewächse sind vitaminreich, kalorienarm und sehr leicht verdaulich. Zum Erhalt des feinen Aromas und des knackigen Bisses habe ich dieses Mal geraspelte Zucchini verwendet, welche ich nur kurz in der Brühe ziehen lasse. Extrem schell zubereitet und mit Zitrone verfeinert, entstand so eine phantastisch frisch schmeckende Sommersuppe.
Saftiges Huhn – bei Niedrigtemperatur gegart
So einfach kann Food-Bloggen sein. Mal eben runter zur Hähnchenbude, ‘nen halben Hahn gekauft und abgelichtet, fertig ist der Blogbeitrag. Naja, so einfach habe ich es mir dann doch nicht gemacht und stattdessen ein frisches Bio-Huhn unter Anwendung der Niedrigtemperaturmethode zubereitet.
Die Marinade habe ich nach Pollo Pibil Art hergestellt. Wem das zu exotisch erscheint kann natürlich abwandeln und eine klassische Variante mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver wählen.
Kürbiseis mit Orangen-Ingwer-Soße
Mit minimaler Begeisterung an den Gedanken, bei winterlicher Kälte aufzubrechen, um Zutaten zur Verwertung des letzten Stückchen Hokkaidokürbis vom Vortag einzukaufen, saß ich auf dem Sofa und schlürfte eine dampfende Tasse Ingwertee. Auf diese Weise war spontan der Bezug zwischen Kälte, Ingwer und Kürbis hergestellt und ein neues Eisrezept erblickte das Licht der Welt.