Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Spiralförmig ausgelegt und mit einer Füllung aus viel Gemüse, Frischkäse und Ei im Ofen gebacken kann der Auflauf solo oder als Beilage überzeugen. Je nachdem, was gerade im Gemüsekorb herumliegt, darf bei der Gemüseauswahl variiert werden. Zu vermeiden sind allerdings stark wasserhaltige Gemüsesorten wie Tomaten oder Spargel, da sonst der Boden matschig werden kann und die Spirale nach dem Aufschneiden auseinanderfallen würde.
Die Sauce Maltaise (Malteser Soße) wird als Variante der Sauce Hollandaise mit Saft und Schalenabrieb von (Blut-)Orangen verfeinert.
Leckere und gesunde „Spaghetti“ aus Karotten. Die fruchtige Tomatensoße mit würzigen italienischen Kräutern ist im Ruckzuck gemacht und ganz leicht herzustellen.
Wie im Beitrag „Knusprige Entenbrust in der Pfanne und dem Backofen zubereitet“ (Link) angekündigt, ist hier das Rezept für einen frischen, knackigen Rotkohlsalat mit Pinienkernen, Karotten, Koriander und feinem Kumquataroma. Die kleinen Kumquat-Zwergorangen (Orangequat) können mittlerweile in fast jedem Supermarkt erstanden werden und Pinienkerne werden in arabischen Lebensmittelgeschäften sehr günstig angeboten. Der sehr aromatische und zitronig-frische Salat passt hervorragend zu allen Speisen, zu denen normalerweise gekochter Rotkohl gereicht wird.