Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Beim Grillen von Sardinen fühle ich mich immer ganz fernwehleidig. Der Wohlgeruch der frisch zubereiteten Sardinen erfüllt augenblicklich alle Räume und sorgt für schöne Urlaubserinnerungen. Dies dann auch am nächsten und an den darauf folgenden Tagen. So schön das auch sein mag, beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall die Balkontür schließen und die Nachbarn vorwarnen oder einladen.
Wer es mit seinen täglichen Fettrationen nicht übertreibt, darf auch mal beim Dessert kräftig zulangen und ruhigen Gewissens den Inhalt einer Mascarponepackung auf 2 Portionen Nachtisch verteilen. Damit das Ganze nicht allzu mächtig wirkt, habe ich den Mascarpone mit etwas Milch und Joghurt gestreckt und in einem Sahnesiphon zu einem lockeren Schaum verarbeitet.
Thai-Basilikum erinnert geschmacklich an Anis und Lakritze und ist recht scharf und zugleich leicht süßlich. Es ist unverzichtbarer Bestandteil von rotem und grünem Curry. Durch italienisches Basilikum kann es nicht ersetzt werden. Die Blätter werden kurz vor dem Servieren in das Gericht gegeben.
Bezugsquellen: Asialaden, Balkon, Garten
Schwarze Johannisbeeren eignen sich aufgrund ihres hohen Pektingehalts hervorragend zur Herstellung von cremigen Eisgrundmassen. Um ein möglichst lockeres Sorbet zu erhalten, habe ich zusätzlich steif geschlagenen Eischnee in die Masse eingearbeitet. Geschmacklich erinnert das Sorbet stark an das bekannte Mischgetränk “Kir Royal”.