Dieses Mal verzichte ich auf genaue Mengenangaben, da sich das Rezept individuell abwandeln lässt. Durch das Ausquetschen der Tomaten entsteht sehr viel schmackhafte Marinade. Viel Spaß beim Experimentieren.
Karottenspaghetti mit würziger Tomatensoße
Leckere und gesunde „Spaghetti“ aus Karotten. Die fruchtige Tomatensoße mit würzigen italienischen Kräutern ist im Ruckzuck gemacht und ganz leicht herzustellen.
Pulled Lamb – Lammschulter im Salatblatt
Wichtigster Bestandteil in diesem Rezept ist die nach marokkanischer Art gewürzte Lammschulter. Diese wird im Backofen langsam gebacken, bis sich das saftige Fleisch problemlos mit einer Gabel in Fasern zerteilen lässt. Alle anderen Zutaten können, wenn nötig, nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden. Anstelle der Saltatherzen könnte zum Beispiel dünnes Fladenbrot oder Reis verwendet werden und statt der Joghurtsoßen wäre eine lactosefreie Variante auf Basis von pürierten Tomaten oder Paprika denkbar.
Eisgekühlter Tomaten-Aperitif – Unbloody Mary
Mit einer kleinen Portion Geduld kann klarer Tomatensaft sehr einfach hergestellt werden. Benötigt werden lediglich aromatische Tomaten und ein feinmaschiges Tuch. Der durch die Filterung entstandene klare Saft kann zum Beispiel zur Herstellung eines eisgekühlten Aperitifs oder als geschmackvoller Zusatz für eine klare Soße oder ein Dressing genutzt werden.
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