Geht richtig schnell, ist richtig lecker und zudem preiswert und gesund. Gutes Gericht als unkomplizierte Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit, wenn der Feierabend spät ausfällt. Unter Verwendung von fertig vorgekochter Rote Bete lässt sich superschnell ein außergewöhnliches Carpaccio herstellen. Alle Zutaten – bis auf die Kräuter – lassen sich gut lagern. Bei den Zutaten gibt es viele Variationsmöglichkeiten, und bisher sind alle gelungen.
Das Ganze funktioniert natürlich auch mit „Gelber-Bete“, deren Geschmack wesentlich milder ist.
