Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Kürzlich habe ich eine interessante Variante zur Herstellung von sehr knusprigen Chips entdeckt. Für die Zubereitung sollte unbedingt sehr frischer Fisch verwendet werden, um zu verhindern, dass die Chips einen unangenehm fischigen Geschmack aufweisen. Die Chips werden ähnlich wie zum Beispiel mexikanische Tortilla-Chips, mit Avocado-Dip und Tomaten-Salsa serviert.
Die dreißigtägige Wartezeit, die zur Herstellung der Salzzitronen erforderlich war, ist vorüber. Zur Herstellung des Gerichts “Marokkanisches Huhn mit Salzzitronen” habe ich ein ganzes Huhn gekauft und in die Bestandteile Keulen, Brustfilets, Filets und Flügel zerlegt. Die Karkasse habe ich zur Herstellung einer frischen Hühnerbrühe verwendet.
Passend zum Rezept “Marokkanisches Huhn mit Salzzitronen” haben wir als Salatbeilage einen frischen marokkanischen Gurkensalat gewählt. Das benötigte Orangenblütenwasser ist in jedem türkischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Zur Herstellung der Salzzitronen werden vorzugsweise kleine und dünnschalige Früchte verwendet. Sind diese nicht erhältlich, können auch ersatzweise dickschalige verwendet werden. Der weiße, schwammartige Anteil der Schale kann dann vor der Weiterverwertung weggeschnitten werden.