Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Die rustikale – von Hirten- und Bauern-Speisen geprägte – sardische Küche ist wesentlich deftiger als die des italienischen Festlands. Die sardische Pasta Malloreddus wird wie auch sardische Gnocchetti aus Hartweizengrieß hergestellt. Malloreddus alla campidanese ist ein traditionelles Gericht der Region Campidano und eines der populärsten Gerichte Sardiniens. Für eine Kohlenhydratarme Variante können spezielle Low-Carb-Nudeln verwendet werden.
Extrem schnelle und sehr leckere Variante einer Lachs-Sahne-Soße. Die frisch geriebenen Zucchini-Raspel werden am Ende des Kochvorgangs unter die Soße gehoben und schaffen so einen frischen Ausgleich zur Schwere der Sahne. Eine Variante dieser Soße habe ich, angereichert mit gebatenen Krabben, zusammen mit einem Kürbissoufflé serviert. Aber auch Nudeln jeder Art oder in Olivenöl gebratene Grießklöße schmecken ganz vorzüglich in Kombination mit dieser Soße.
Was gibt es Schöneres, als während des Sonnenuntergangs in exponierter Balkonlage der Grilllust zu frönen. Leider sind die lauen Sommerabende dieses Jahr äußerst dünn gesät. Aus diesem Grund werden Bilder wie dieses im Jahr 2012 wohl eher die Ausnahme bleiben.