Beim zweistündigen Marinieren dieser afghanischen Spezialität nimmt das Fleisch einen kräftigen Zwiebelgeschmack an. Dies dürfte denjenigen, die sich dem intensiven Geschmack des Lammfleisch bisher verschlossen haben, sehr entgegenkommen.
Gegrilltes Huhn nach portugiesischer Art
Eine besonders schmackhafte Variante des Grillhähnchen habe ich vor einiger Zeit im kleinen Städtchen São Teotónio in Portugal entdeckt. Im Rahmen des monatlichen Viehmarkts werden dort gigantische Grillanlagen installiert, auf denen mehrere Dutzend Grillhähnchen gleichzeitig zubereitet werden. Unter Zuhilfenahme einer handelsüblichen Gartenspritze werden die Hähnchen während des Grillvorgangs kontinuierlich mit einem feinen Weißweinnebel besprüht.
Putenbrust mit Mozzarella, Tomate und Basilikum gefüllt
Was gibt es Schöneres, als während des Sonnenuntergangs in exponierter Balkonlage der Grilllust zu frönen. Leider sind die lauen Sommerabende dieses Jahr äußerst dünn gesät. Aus diesem Grund werden Bilder wie dieses im Jahr 2012 wohl eher die Ausnahme bleiben.