Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Extrem schnelle und sehr leckere Variante einer Lachs-Sahne-Soße. Die frisch geriebenen Zucchini-Raspel werden am Ende des Kochvorgangs unter die Soße gehoben und schaffen so einen frischen Ausgleich zur Schwere der Sahne. Eine Variante dieser Soße habe ich, angereichert mit gebatenen Krabben, zusammen mit einem Kürbissoufflé serviert. Aber auch Nudeln jeder Art oder in Olivenöl gebratene Grießklöße schmecken ganz vorzüglich in Kombination mit dieser Soße.
Getrocknete Mirasol-Chili-Schoten mit säuerlichem, leicht an Erdbeeren erinnernden Geschmack.
Geeignet für Fleisch-, Fisch- und Gemüsezubereitungen und zum Färben von Soßen.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Getrocknete rote Poblano-Schote mit rauchig-fruchtigem Aroma, das an Backpflaumen und Rosinen
erinnert.
Passt zu allen dunklen Soßen sowie zu Fisch, Braten, Eierspeisen und Ragouts.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.000 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Getrocknete braune Poblano-Schote mit deutlich rauchig-fruchtigem Aroma, das an Schokolade und
Lakritz erinnert.
Passt zu allen dunklen Soßen sowie zu Fisch, Braten, Eierspeisen und Ragouts.
In Schokoladenspeisen – wie z. B. einer Mole – kann das Schokoladenaroma durch die Zugabe der
Mulato-Chili verstärkt werden.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).