Kohlenhydratarm genießen mit Low Carb Rezepten
Getrocknete Mirasol-Chili-Schoten mit säuerlichem, leicht an Erdbeeren erinnernden Geschmack.
Geeignet für Fleisch-, Fisch- und Gemüsezubereitungen und zum Färben von Soßen.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Getrocknete rote Poblano-Schote mit rauchig-fruchtigem Aroma, das an Backpflaumen und Rosinen
erinnert.
Passt zu allen dunklen Soßen sowie zu Fisch, Braten, Eierspeisen und Ragouts.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.000 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Getrocknete braune Poblano-Schote mit deutlich rauchig-fruchtigem Aroma, das an Schokolade und
Lakritz erinnert.
Passt zu allen dunklen Soßen sowie zu Fisch, Braten, Eierspeisen und Ragouts.
In Schokoladenspeisen – wie z. B. einer Mole – kann das Schokoladenaroma durch die Zugabe der
Mulato-Chili verstärkt werden.
Schärfegrad ca. 1.000 – 2.500 Scoville (zum Vergleich: Tabasco = ca. 2.500 Scoville).
Neulich erstand ich im Supermarkt diese, zumindest hierzulande seltene, Spargelvariante. Hierbei handelt es sich um eine Urform des Spargels. Seine dünnen Stengel mit den feinen Knospen schmecken etwas bitterer und kräftiger als der übliche Grüne oder Weiße Spargel. Uns konnte der Geschmack letztendlich nicht überzeugen. Statt im Wasser sollte der Spargel ca. 4 – 5 Minuten über Dampf gegart werden.
de: Wildspargel
en: Wild asparagus
es: Espárragos trigueros
fr: Asperge sauvage
it: Asparago selvatico