Thailändische Auberginen

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Kleine Auberginensorten aus Thailand. Festes Fleisch und leichte Bitternote. Erst kurz vor der Verwendung in Scheiben oder Viertel schneiden, da ihr Fleisch anderenfalls schwarze Flecken bildet. Um dies zu verhindern, können die geschnittenen Auberginen auch in leicht gesalzenes Wasser gelegt werden.
Bezugsquellen: Asialaden

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