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Low Carb Biskuit-Tortenboden für Erdbeer- oder Obstkuchen

Mai 28, 2017 By Achim 7 Kommentare

Als kleines Gemeinschaftsprojekt mit unserem Wochenendbesuch haben wir uns – mit hervorragendem Ergebnis – an die Herstellung eines Low-Carb-Biskuitbodens gewagt. Gebacken haben wir diesen in einer klassischen Obstkuchenbackform, so wie er mir aus den siebziger Jahren in Erinnerung geblieben ist.  Allerdings wurden damals bevorzugt Konservenpfirsiche oder sonstiges Konservenobst verwendet, da frisches Obst, anders als heute, nicht kostengünstig zur Verfügung stand. Im Rezept habe ich 45 g fein gemahlenes Mandelmehl und 45 g Mandelgries (gehackte Mandeln) verwendet. Das Rezept sollte aber ebenso gut mit 90 g Mandelgries funktionieren.

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Kategorie: Gebäck, Glutenfrei, Laktosefrei, Milcheiweißfrei Stichworte: Butter, Ei, Erdbeere, Erythrid, Guarkernmehl, Mandel, Mandelgries, Mandelmehl, Vanille

Kokos-Schoko-Creme

März 10, 2014 By Renate 3 Kommentare

Kokos-Schoko-Creme
Variante 1

Bei der kürzlich von einem bekannten Schoko-Erdnuss-Karamel-Riegel inspirierten Creme war der Gedanke an einen anderen – ebenfalls sehr bekannten – Schoko-Kokos-Riegel nur naheliegend. Und so entstand eine vegane Kakao-Kokosnuss-Creme.

Schoko-Kokoscreme-2
Variante 2

Leckerer als Variante 1 ist die Variante 2 mit frischer Kokosnuss und Schokolade. Sie macht zwar mehr Arbeit, aber das Ergebnis lohnt, sowohl was die Konsistenz als auch was den Geschmack betrifft. Variante 2 ist ebenfalls kohlenhydratarm, milcheiweißfrei und vegan.

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Kategorie: Naschwerk, Vegan, Vegetarisch Stichworte: Guarkernmehl, Kakao, Kokos, Kokosmilch, Kokosnuss, Kokosraspel, Schokolade, Seidentofu, Vanille, Zitronensaft

Schoko-Erdnuss-Creme

März 03, 2014 By Renate Kommentar verfassen

Schoko-Erdnuss-Creme-1

Eigentlich hatte ich mal wieder Lust auf Erdnüsse. Das Objekt meiner Begierde stellte ich mir dabei zunächst eindeutig herzhaft, und zwar als Bestandteil eines asiatischen Gerichts vor, beispielsweise als Saté-Soße. Dann aber geriet diese von einem bekannten Schoko-Erdnuss-Karamel-Riegel inspirierte Idee dazwischen. Diese vegane Schoko-Erdnuss-Creme bedient nicht nur den Appetit auf Erdnüsse, sondern auch ausgezeichnet die Lust auf Süßes.

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Kategorie: Glutenfrei, Laktosefrei, Milcheiweißfrei, Naschwerk, Vegan, Vegetarisch Stichworte: Erdnuss, Erdnussbutter, Erdnussmus, Guarkernmehl, Kakao, Kokosmilch, Schokolade, Seidentofu, Stevia, Süßstoff, Tofu, Vanille, Vegan, Vegetarisch

Zufällig ausgewählt

Thailändisches Basilikum (Horapa)

Veröffentlicht: April 19, 2013

Thai-Basilikum erinnert geschmacklich an Anis und Lakritze und ist recht scharf und zugleich leicht süßlich. Es ist unverzichtbarer Bestandteil von rotem und grünem Curry. Durch  italienisches Basilikum kann es nicht ersetzt werden. Die Blätter werden kurz vor dem Servieren in das Gericht gegeben. Bezugsquellen: Asialaden, Balkon, Garten

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